Этот малозаметный ресторан на одной из бесчисленных улочек форта Кочин является вершиной местной кулинарной мысли по мнению всех местных жителей, которых мы опросили. Это подтверждалось постоянными вечерними аншлагами из аборигенов и искушенных гостей города. Было приятно попасть в компанию избранных, знающих секретные места. В первый наш визит в Кочин мы дегустировали лучшие блюда этого места с восторгом, изнуренные двухнедельной пыткой индийскими перчеными мешанинами. Рыба имела вкус рыбы и нежную консистенцию. Она была разнообразна по вкусу и виду настолько, что мы буквально рыдали над тарелками.

Безусловно, через год мы прибежали в Fusion Bay и потребовали те же блюда, нетерпеливо тыкая пальцами в знакомые названия. Увы, но прежними оставались только восторги аборигенов и засаленные книжечки меню. Рыба потеряла редкую в Индии нежность и приобрела вместе с резиновой консистенцией привычный бодрый вкус перца и масалы. Инерция и озадаченность помогли нам проглотить все, но мы не сдались. «Идиоты не сдаются», «мы хотим ещё раз» и… мы забронировали лучший столик на следующий вечер. Понятные сомнения опять развеялись под уверенными восторгами местных доброжелателей. «Только Fusion Bay», перебивали друг друга они и в доказательство обильно отделяли слюну. И мы заказали все оставшиеся в меню лучшие блюда. Острая резина и резина с вкусом масалы, резина под грилем и резина с рисом были надкушены нами и даже, местами, съедены. Мы ушли огорченными, но в сердце остался восторг первого посещения.

Мы верим в возрождение Fusion Bay, ведь Индия полна чудес. Мы просто вынуждены сюда вернуться. К сожалению, не потому что он очень хорош. Но даже резина с перцем тут много вкуснее всех прочих предложений в других ресторанах, которые мы имели несчастье посетить. Рекомендуем Fusion Bay к посещению, поскольку посещать остальное не стоит совсем.